J’ai découvert Cannes sous un angle complètement différent lors de ma dernière escapade sur la Côte d’Azur. Loin des paillettes du Festival et des plages bondées, c’est dans ses bars à cocktails que j’ai capturé l’essence sophistiquée et décontractée de cette ville mythique. Laissez-moi vous embarquer dans ce voyage gustatif où chaque verre raconte une histoire…
Cannes révèle sa personnalité sophistiquée et décontractée à travers ses bars à cocktails d’exception, loin des clichés touristiques habituels.
- L’art de la mixologie cannoise se distingue par des créations uniques et personnalisées, souvent inspirées par la Méditerranée.
- L’arrivée du légendaire Harry’s Bar au Port Canto en 2025 marquera un tournant dans l’histoire des cocktails de la ville.
- Le Salama Bar représente aujourd’hui l’essence même de l’expérience cocktail cannoise avec sa carte richement diversifiée.
- Le Port Canto émerge comme le nouveau temple de la mixologie, symbole du renouveau de la cité azuréenne.
L’art de la mixologie cannoise : une expérience sensorielle unique
Cannes a élevé la préparation des cocktails au rang d’art véritable. Chaque établissement propose sa vision de la mixologie, créant ainsi un écosystème de saveurs qui fait la renommée de la cité azuréenne. L’atmosphère raffinée et conviviale des bars à cocktails cannois offre un cadre idéal pour diverses occasions, que vous cherchiez un lieu pour un afterwork détendu ou une célébration plus festive.
Un soir de juin dernier, après une journée de canicule, je me suis laissé tenter par un cocktail signature dans l’un des établissements les plus prisés de la ville. Et là, rien que d’entendre le tintement des glaçons contre le verre, j’étais déjà dans une sorte de pays des merveilles gustatif! Les mixologistes cannois jonglent avec les saveurs comme de véritables artistes, associant techniques traditionnelles et innovations contemporaines.
Voici ce qui distingue l’expérience cocktail à Cannes :
- Des associations de saveurs uniques, souvent inspirées par la Méditerranée
- Une présentation visuelle soignée qui transforme chaque verre en œuvre d’art
- Un service personnalisé où les barmans adaptent leurs créations à vos goûts
- Une ambiance qui évolue au fil de la soirée, du calme feutré à l’animation festive
Pour les groupes, de nombreux établissements proposent des formules adaptées. La réservation à l’avance est vivement recommandée, particulièrement pendant la haute saison où l’affluence peut être considérable.
Le célèbre Harry’s Bar : une légende s’installe à Cannes
L’été 2025 marquera un tournant dans l’histoire des bars à cocktails cannois avec l’ouverture du légendaire Harry’s Bar au Port Canto. Cette institution mondiale de la mixologie, considérée comme le plus ancien et emblématique bar à cocktails d’Europe, a choisi la Croisette pour sa nouvelle aventure. Franz-Arthur MacElhone, l’arrière-petit-fils du fondateur Harry MacElhone, perpétue ainsi l’héritage familial dans un cadre idyllique.
L’histoire du Harry’s Bar remonte au 26 novembre 1911, jour de Thanksgiving, quand un bar démonté de la 7ème avenue de Manhattan fut remonté rue Daunou à Paris. Ce lieu est rapidement devenu le repaire favori des Américains expatriés et des célébrités. J’ai toujours eu un petit faible pour ces lieux chargés d’histoire où l’on peut presque sentir la présence des illustres clients du passé – Hemingway sirotant son Bloody Mary, Coco Chanel dégustant un White Lady, ou encore Humphrey Bogart savourant un cocktail signature.
La version cannoise du Harry’s Bar s’annonce comme une interprétation cubaine ensoleillée du concept original, parfaitement en phase avec l’esprit méditerranéen de la Côte d’Azur. Installé dans le futur espace Grand Large du Port Canto, cet établissement promet de devenir un nouveau point névralgique de la vie nocturne cannoise.
| Cocktail emblématique | Origine | Ingrédients principaux |
|---|---|---|
| Bloody Mary | Harry’s Bar Paris, années 1920 | Vodka, jus de tomate, épices |
| SideCar | Harry’s Bar Paris, années 1920 | Cognac, Cointreau, jus de citron |
| Blue Lagoon | Harry’s Bar Paris | Vodka, curaçao bleu, limonade |
| White Lady | Harry’s Bar Paris | Gin, Cointreau, jus de citron |
Cette ouverture s’inscrit dans la dynamique de modernisation de Cannes, orchestrée par le maire David Lisnard, transformant progressivement le Port Canto en destination internationale de premier plan.
Salama Bar : l’expérience signature des cocktails cannois
Si vous cherchez à goûter l’essence même de la mixologie cannoise aujourd’hui, le Salama Bar s’impose comme une référence incontournable. Sa carte de cocktails richement diversifiée séduit aussi bien les amateurs que les connaisseurs les plus exigeants.
La première fois que j’ai franchi les portes du Salama, l’imagination un peu dérapante, je m’attendais à un énième bar touristique. Quelle surprise! Le lieu m’a instantanément charmé par son authenticité et sa créativité débordante. Leur carte se divise intelligemment en plusieurs catégories – Refreshing, Salama’s Signature, Timeless, Salama Tonic et Mocktails – offrant ainsi un voyage gustatif complet.
Parmi les créations signatures qui méritent votre attention :
- Le Cinnamon Jack, subtil mélange épicé qui réveille les papilles
- Le Passionate Sour, équilibre parfait entre acidité et douceur fruitée
- Le Nomade, cocktail évocateur qui vous transporte sur les routes des épices
- Le Take me Pinky, aussi photogénique que délicieux
Pour les amateurs de classiques revisités, ne manquez pas leur Expresso Martini ou leur Woody Old Fashion qui rendent hommage aux recettes traditionnelles tout en y apportant une touche personnelle. Les amateurs de boissons sans alcool ne sont pas en reste avec une sélection de mocktails créatifs comme le Passionate Salama ou le Jasmine.
Côté tarification, comptez entre 20€ et 25€ pour les cocktails alcoolisés et 15€ pour les mocktails. Un investissement justifié par la qualité des ingrédients et le savoir-faire déployé dans chaque verre.
Port Canto : nouveau temple de la mixologie cannoise
Le Port Canto représente l’avenir de la scène cocktail à Cannes. Cette marina en pleine métamorphose devient progressivement l’épicentre d’une nouvelle génération d’établissements dédiés à l’art du cocktail. L’arrivée prochaine du Harry’s Bar n’est que la partie émergée d’un mouvement plus large qui transforme cette zone en destination incontournable pour les amateurs de mixologie.
Mais pourquoi, j’me demande si je vais oser… est-ce que je vous raconte ça… le Port Canto n’a pas toujours eu cette aura? Il y a encore quelques années, ce secteur était largement éclipsé par l’animation du centre-ville et de la Croisette. La vision transformatrice portée par les autorités locales a complètement redessiné son identité, attirant désormais investisseurs et concepts innovants.
Ce renouveau s’inscrit parfaitement dans l’évolution de Cannes, qui cherche à diversifier son offre au-delà du tourisme saisonnier et du festival de cinéma. Les bars à cocktails du Port Canto incarnent cette ambition d’excellence et d’internationalité, tout en préservant un ancrage méditerranéen authentique qui fait le charme de la Côte d’Azur.
