Je suis toujours captivée par la scène des cocktails à Rennes. Chaque établissement a son caractère unique, son ambiance particulière. Lors de ma dernière escapade dans la capitale bretonne, j’ai été absolument charmée par la diversité et la créativité des mixologues rennais. Entre speakeasies dissimulés et terrasses animées, la ville offre une palette étonnante pour les amateurs de mixologie. Suivez-moi dans ce voyage spiritueux à travers les meilleurs bars à cocktail de Rennes!
La scène des cocktails à Rennes impressionne par sa diversité créative et ses ambiances uniques.
- Melody Nelson et Speakeasy offrent une ambiance années 20 avec des cocktails créatifs et programmations musicales éclectiques
- Le Combi Bar séduit avec ses créations à base de fruits frais dans une atmosphère rétro années 70
- Des expériences immersives sont proposées avec des ateliers de mixologie et des cartes renouvelées à chaque saison
- Chaque établissement propose ses créations emblématiques comme le Smoked Negroni du Black Bear ou le Habanero primé de Territòrio
Les incontournables bars à cocktails rennais
Rennes regorge d’adresses remarquables pour déguster des créations liquides exceptionnelles. Le Melody Nelson, situé au 4 Rue Saint-Thomas, s’impose comme une référence incontournable. J’y ai découvert une ambiance cosy et rock n’roll rappelant les speakeasies des années 1920. Ouvert du mercredi au samedi de 19h à 3h, ce lieu propose des cocktails créatifs accompagnés d’une programmation musicale éclectique allant du jazz à la deep-house.
Autre établissement phare, le Combi Bar au 55 rue Legraverend vous transporte instantanément dans une atmosphère rétro années 70. Sa terrasse intimiste est l’endroit parfait pour savourer leurs créations à base de fruits frais. Leur “Pimousse” mêlant fraise, framboise et vodka a littéralement fait danser mes papilles lors de ma dernière visite!
Pour une expérience plus élégante, Le Montfort vous accueille dans un cadre chaleureux à deux pas de la place de la mairie. Leurs cocktails à base de thé vert ou de bergamote sont de véritables petits bijoux d’inventivité. Quant au Peacock, sa terrasse cachée et son sous-sol atypique en font un lieu singulier pour découvrir leurs nombreux cocktails et mocktails.
Voici un aperçu des horaires d’ouverture des principaux établissements:
| Établissement | Horaires | Spécificités |
|---|---|---|
| Melody Nelson | Mer-Sam 19h-3h | Ambiance speakeasy, cocktails créatifs |
| Combi Bar | Mar-Ven 12h-1h, Sam 17h-1h | Fruits frais, programmation électro |
| Le Montfort | Lun-Sam 9h30-1h | Cocktails au thé vert, tapas |
| Les Innocents | 7j/7, horaires variables | Quartier historique, soirées DJ |
Des expériences mixologiques uniques à Rennes
La ville de Rennes ne se contente pas d’offrir d’excellents bars à cocktails, elle propose également des expériences immersives pour les passionnés. Le Speakeasy, véritable bar secret invisible depuis la rue, vous plonge dans un univers de pirates avec sa carte étonnante à base de rhum, gin et vodka. Ce lieu m’a totalement transportée dans un autre monde dès que j’ai franchi sa porte discrète!
Pour les amateurs de vues panoramiques, le Canal 99 offre une perspective magnifique sur la Vilaine avec sa déco chic et léchée. Leurs cocktails originaux renouvelés à chaque saison utilisent des fruits frais et locaux pour une expérience gustative authentique.
Les bars rennais se distinguent également par leurs propositions d’ateliers. Plusieurs établissements comme Brut de Fût et Le Sérum proposent des cours de mixologie pour apprendre à réaliser vos propres créations. J’ai eu l’occasion de participer à l’un de ces ateliers et, croyez-moi, maîtriser l’art du shaker est bien plus complexe qu’il n’y paraît!
Pour une soirée réussie, voici les éléments qui font la différence dans les bars à cocktails rennais:
- Utilisation de produits frais et locaux dans les créations
- Cartes saisonnières qui évoluent régulièrement
- Programmations musicales soignées (soul, jazz, électro)
- Cadres atypiques: terrasses cachées, bars secrets, vues imprenables
- Service attentionné et personnalisé par des mixologues passionnés
Des cocktails signature qui font la renommée des bars rennais
Chaque établissement rennais possède ses créations emblématiques qui font sa réputation. Au Black Bear, l’ambiance chic et décontractée style speakeasy des années 1920 sert d’écrin parfait à leur Smoked Negroni, un petit chef-d’œuvre fumé qui réveille les papilles. La première fois que j’ai goûté leur Bear’s Sour, j’ai été subjuguée par l’équilibre parfait entre douceur et acidité!
Chez Territòrio, vous pourrez déguster les créations de Ludovic Bretel, champion de France du Mojito en 2019 et 2022. Son Habanero “best mojito 2019” mêlant Ron Havana 7 ans, citron vert, menthe et sirop spicy est une véritable explosion de saveurs. Le Penny Lane, avec son ambiance années 60 inspirée par les Beatles, propose des cocktails aux noms évocateurs comme le “Yellow Submarine” qui m’a transportée instantanément.
Les tendances actuelles dans la mixologie rennaise s’orientent vers:
- La réinterprétation créative des grands classiques (Old Fashioned, Mojito, Negroni)
- L’utilisation d’ingrédients inattendus comme le thé vert ou la bergamote
- Les préparations fumées pour une expérience multi-sensorielle
- L’importance croissante des mocktails élaborés pour les non-buveurs
- L’association des cocktails avec des planches à partager ou des tapas
La Banque, installée dans une ancienne institution financière, propose un Old Fashioned à l’érable absolument divin. Quant au Satio Aperitivo, son Pisco Sour et son Costa Verde à base de tequila, curaçao et passion sont parfaits pour accompagner leurs planches servies à volonté.
Ambiances et animations: le cœur battant des bars à cocktails rennais
Ce qui fait la véritable richesse des bars à cocktails rennais, c’est l’incroyable diversité de leurs ambiances. Des terrasses cachées du Peacock aux speakeasies comme le Melody Nelson, chaque lieu possède son identité propre. Les Innocents, niché au cœur du quartier historique, offre une ambiance cosy et intimiste parfaite pour débuter ou terminer une soirée.
Les animations constituent également un atout majeur de ces établissements. Soirées DJ, programmations musicales variées et événements festifs rythment la vie nocturne rennaise. Je me souviens d’une soirée jazz au Melody Nelson qui restera gravée dans ma mémoire tant l’ambiance était électrique!
La plupart des bars proposent également des happy hours avec des cocktails à prix réduits. Certains comme Bar Spirits offrent même des services de “traiteur liquide” pour vos événements privés. Les options de privatisation sont nombreuses pour organiser vos soirées sur mesure.
Que vous soyez amateur de cadres élégants comme La Banque, d’atmosphères rétro comme au Penny Lane ou de vues exceptionnelles comme au Canal 99, Rennes regorge d’établissements qui sauront vous séduire. La ville bretonne s’affirme désormais comme une destination incontournable pour tous les amateurs de mixologie créative et d’atmosphères singulières. À votre santé!
