J’ai toujours eu un petit faible pour les soirées lyonnaises où l’on sirote des créations liquides aux mille saveurs. Quand je recherche le bar parfait, ce n’est pas seulement le cocktail qui compte, mais cette atmosphère unique qui transforme une simple sortie en expérience mémorable. Lyon, ville aux mille facettes, m’a offert des parenthèses gustatives dont je garde encore le goût sur les papilles. Laissez-moi vous embarquer dans ce voyage sensoriel à travers les meilleurs bars à cocktails de Lyon, où chaque adresse raconte une histoire différente.
Lyon offre une diversité extraordinaire de bars à cocktails, chacun proposant une expérience unique et mémorable.
- Les speakeasys lyonnais comme La Baignoire ou Le Fantôme de l’Opéra vous transportent dans une ambiance feutrée des années 20.
- Les bars thématiques tels que le Monkey Club ou la Pineapple Room créent des voyages sensoriels sans quitter la ville.
- La nouvelle génération de mixologues privilégie le fait maison et les démarches zéro déchet.
- L’offre de mocktails s’élargit, permettant à tous de profiter d’une expérience gustative sophistiquée.
L’univers des speakeasys lyonnais
Lyon s’est approprié le concept des bars clandestins avec une élégance toute particulière. Ces lieux discrets, parfois cachés derrière des façades anonymes, offrent une parenthèse hors du temps. La Baignoire, nichée dans le 7e arrondissement, illustre parfaitement cette tendance. Pour y accéder, il vous faudra sonner à un interphone – frisson d’exclusivité garanti! À l’intérieur, l’ambiance feutrée et la décoration rétro vous transportent instantanément.
Un soir de pluie, alors que je cherchais refuge, j’ai poussé la porte du Fantôme de l’Opéra dans le 1er arrondissement. Et là, rien que d’entendre le jazz qui s’échappait doucement, j’étais déjà dans une sorte de pays des merveilles… Son décor inspiré des années 20 m’a immédiatement conquise. Les cocktails y sont renouvelés tous les trois mois, garantissant des créations toujours surprenantes.
Le Grisbi mérite également votre attention avec son ambiance de speakeasy new-yorkais. Sa particularité? L’utilisation exclusive d’alcools français, avec une collection impressionnante de plus de 250 bouteilles dont 70 gins différents. Votre palette gustative vous remerciera pour cette exploration patriotique des spiritueux hexagonaux!
Ces établissements partagent plusieurs caractéristiques qui définissent l’expérience du speakeasy lyonnais:
- Des entrées discrètes ou dissimulées
- Une décoration soignée évoquant les années prohibitionnistes
- Des cartes de cocktails signatures régulièrement renouvelées
- Une ambiance intimiste propice aux conversations
- Un service personnalisé et attentionné
Voyage thématique à travers les bars à cocktails de Lyon
Lyon propose une véritable carte du monde des ambiances à travers ses bars à cocktails thématiques. Chaque établissement vous invite à voyager sans quitter la ville. Au Monkey Club (Lyon 1), l’atmosphère tropicale et la décoration façon cabinet de curiosités créent un cadre exotique parfait pour savourer des cocktails aux couleurs orangées aux saveurs de mangue, vanille et citron vert.
Pour une immersion bavaroise surprenante, le Black Forest Society dans le 1er arrondissement propose une ambiance décalée et une décoration kitsch accompagnées de recettes insolites. L’imagination un peu dérapante des mixologues vous promet des créations étonnantes.
La toute récente Pineapple Room aux Brotteaux marque une première dans la ville comme bar tiki. Bambou, plantes tropicales et cocktails au rhum vous transportent instantanément sous les cocotiers hawaïens. J’ai eu l’occasion d’y fêter l’anniversaire d’une amie le mois dernier et l’impression d’être en vacances était si réelle que j’en ai presque oublié le métro qui m’attendait à la sortie!
Pour les amateurs de cirque, le Milord Circus dans le 9e arrondissement (Vaise) propose un décor grandiose sur cette thématique, accompagné de cocktails originaux et décalés, le tout avec une vraie offre de restauration.
| Nom du bar | Quartier | Thématique | Spécialité |
|---|---|---|---|
| Monkey Club | Lyon 1 | Tropical | Cocktails fruités exotiques |
| Black Forest Society | Lyon 1 | Bavaroise | Recettes insolites |
| Pineapple Room | Brotteaux | Tiki hawaïen | Cocktails au rhum |
| Milord Circus | Lyon 9 | Cirque | Cocktails décalés |
Les nouvelles tendances de la mixologie lyonnaise
Ces dernières années, Lyon a vu fleurir une nouvelle génération de bars à cocktails qui redéfinissent l’art de la mixologie. Les tendances actuelles mettent l’accent sur l’authenticité, la durabilité et la créativité. L’Artchimiste, dans le 6e arrondissement, incarne parfaitement cette philosophie avec sa démarche zéro déchet et sa décoration jungle qui s’étend jusqu’aux toilettes.
Les établissements comme Mimo et L’Atelier du Bourbignon (ouvert au printemps 2024) revendiquent fièrement une approche “tout fait maison”. Sirops, sodas, liqueurs – rien n’échappe à la main experte des mixologues locaux. Cette attention aux détails se traduit par des cocktails minimalistes mais sophistiqués qui célèbrent chaque ingrédient.
La tendance des mocktails (cocktails sans alcool) prend également de l’ampleur. Le Big Easy, avec son ambiance Nouvelle-Orléans et son fond sonore jazz, propose des barmen capables de transformer n’importe quelle recette en version sans alcool tout aussi savoureuse. Pourquoi, j’me demande si je vais oser… est-ce que je vous raconte la fois où j’ai défié le barman de me créer un mocktail à partir de mes trois ingrédients préférés? Le résultat était si bluffant que mes amis n’ont pas cru qu’il était sans alcool!
Les cocktails signatures évoluent également, s’inspirant désormais de la gastronomie locale et des desserts traditionnels, comme au Poligone, où les créations liquides racontent de véritables provocations à l’imagination et des voyages sensoriels.
L’évolution de la scène des cocktails lyonnais au cours des dix dernières années est remarquable, transformant des mélanges simples comme le whisky-coca en véritables œuvres d’art liquides. La mixologie lyonnaise se caractérise aujourd’hui par:
- Une forte personnalisation des créations
- Une rotation saisonnière des cartes
- L’utilisation d’ingrédients locaux et durables
- La réinterprétation créative des classiques
- L’attention portée à l’expérience globale, au-delà du simple verre
Que vous soyez amateur de gin avec plus de 100 références à La Cigale, passionné d’ambiance Belle Époque au Florian avec ses vitraux et fauteuils de velours rouge, ou simplement curieux de découvrir des saveurs inédites, les bars à cocktails de Lyon vous offrent tellement d’autres choses… qu’il est difficile de seulement s’imaginer l’étendue des possibilités gustatives qui vous attendent dans cette ville aux mille saveurs liquides.
